灵魂炒鸡肉的食材和调料
| 鸡肉 | 嫩鸡肉，半只 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 一听 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
灵魂炒鸡肉的做法与步骤第1步.
嫩鸡肉，买半只即可，鸡肉洗净，切小块，配菜切好洗净；一小把韭菜苔，6颗香菇，1颗红椒，1张百叶，一小把木耳；
2.
热锅上油，放入八角、花椒（不喜欢可以不用放）、姜和干辣椒，炒一会儿加入蒜和香葱；
3.放入鸡块，大火爆炒，炒至水分蒸干，加入适量黑胡椒粉，翻炒均匀，再加入生抽和老抽，继续翻炒；
第4步.加入少量啤酒，保持锅内不会干，炒出啤酒的香味；重复上述过程2-3次，重点啤酒不要太多，保证不会粘锅即可；
第5步.
加入鲜香菇翻炒均匀（炒1分钟左右），放入盐，将剩余的啤酒倒入锅中，再加入适量水，大火烧开，中火炖5分钟，让香菇入味；
第6步.
先加入木耳，翻炒一会儿，再加入百叶，翻炒下，盖上锅盖，再炖1—2分钟即可；
第7步.
留稍许汤汁；加入配菜芹菜和红辣椒，继续炒熟，加入少量鸡精，关火；
第8步.
加入一点香油，翻炒几下，出锅。
第9步.
盛出来咯
小贴士1、鸡一定要是嫩鸡噢，适合炖汤的那种不行。
2、蔬菜不要放容易出汁儿的～香菇，木耳，百叶，芹菜，韭菜苔，莴苣，青椒……等等都可以～
3、啤酒很关键～