南乳排骨的食材和调料
| 姜 | 6片 |
| 腐乳 | 5块 |
| 排骨 | 750克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 10块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小葱 | 5根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 老抽 | 1勺 |
南乳排骨的做法与步骤第1步.
切姜片，小葱洗净，大蒜压一下
第2步.
排骨冷水浸泡15分钟出血水
第3步.
冷水下锅，加入料酒姜片，煮沸
第4步.
排骨洗去浮沫，淋干
5.
5，6块腐乳压碎，加点清水，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀
6.锅中加入少许底油，放入排骨生蒜煎至两面金黄
第7步.多余油倒出，排骨上加入酱料，加清水没过排骨，加入冰糖，葱结，盖锅盖闷40分钟以上
第8步.
大火收汁，出锅，撒上做作的白芝麻！