四川经典小吃，好吃不伤心！
用料
| 主料：达恒毛豌豆粉1袋（135克） |
| 辅料：南瓜粉2克、菠菜粉2克+食用小苏打0.2克、紫薯粉2克、净水60克*3+350克*3 |
| 拌料：姜末10克、蒜末10克、小米椒10克、线椒20克、香菜10克、葱花5克、盐3克、生抽20克、醋8克、白砂糖3克、麻油5克、花椒粉1克、辣椒油30克 |
四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）的做法
豌豆粉135克（1袋）一分为三～
45克豌豆淀粉分别加2克南瓜粉、2克菠菜粉、2克紫薯粉
分别加60克净水调匀
分别过滤
350克左右净水烧开。转小火，慢慢倒入调匀的糊，用筷子快速搅匀。煮至冒泡泡，继续煮2-3分钟至透明状，关火装入容器。
同样操作
同样操作
放凉后冷藏更快凝固
凝固后脱模，切条，切了一半量。
姜10克洗净切末，蒜10克洗净切末，小米椒10克洗净切圈，线椒20克洗净切圈，香菜10克洗净切段，小葱5克洗净切末。
凉粉装盘，撒上小米椒、线椒，另用一小碗将姜末10克、蒜末10克、盐3克、生抽20克、醋8克、白砂糖3克、麻油5克、辣椒油30克，调汁。
把调匀的汁浇在凉粉上，撒上香菜、葱花、花椒粉，拌匀开吃。
小贴士
1. 豌豆粉和水的比例1：9，按个人喜好调整。
2. 煮的时候慢慢倒入，快速搅拌，防止结块。
3. 嫌调色麻烦可直接用本色