小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农族，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富。
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
用小米面、面粉和豆渣做出来的窝窝头不但营养全面，而且松软好吃。
今天分享一下窝窝头的做法：
食材：豆渣300g，小米面200g，面粉100g，碱面2g。
步骤：
1、做豆腐剩下的豆渣，过滤出来稍晾就可以用了。
2、将豆渣放入盆中。
3、添加小米面、面粉。
4、放入碱面和成面团，饧10分钟。
5、取一块面揉匀，捏成窝窝形状。
6、锅里放足量水，把窝窝头放入蒸笼，再放入锅中，大火烧开蒸25分钟即可。
7、出锅装盘，就可以吃了。
小贴士
1、放碱面是为了窝窝头更松软；
2、凉水入锅，蒸的时候能在锅里多饧一会儿