快到立冬节令了。立冬预示着冬天马上来临，天慢慢就要变冷了。为了御寒，人们便千方百计变换花样调剂饮食，羊肉汤、火锅固然最能驱寒，但待价太高呀，寻常百姓哪能吃得起？那就做点家常饭御寒吧！
中午回到家中，我对妻说，今天冷冷的，做点暖和饭吃吧！妻说，那就做糊汤面吃。我恼着脸说，刚会做糊汤面，不会改变个花样，做回改样饭。妻说，那你说做啥饭？你是掌柜的，依你。我说，那就改个花样，做模糊面。妻说，你这是把猫叫咪，模糊面还不是糊汤面的翻版，我在洛南我同学家吃过。我说，模糊面虽然和糊汤面类似，但还是有区别的。今天我做厨，做一餐正宗模糊面，让你见识见识。于是，挽袖子洗手，开始做起来。
模糊面和糊汤面的食材大同小异。主料当然是小麦面粉和玉米面粉。辅料：油炸豆腐、土豆、青菜、西红柿。调料：酱油、醋、盐、味精、五香粉、葱、姜、蒜(切片)。我把这些都准备停当了，就开始制作。将面粉加适量盐，用冷水和成硬面团，放半个小时后，擀得薄厚均匀，切成破刀面(面卷在擀杖上用刀顺着擀杖身长以破划法切开)，然后再横向切成0.5厘米的面条。土豆去皮，切成粗丝，油炸豆腐切成条状，青菜洗净切成5厘米的段，西红柿切小片，葱切小段。锅坐旺火上，添适量油，将所有佐料煸出香味，继而下各种辅料煸炒，添入适量的汤，下各种调料，盛入器皿。锅洗净添水烧开后，将面条下锅，开起后将细玉米面粉用冷水调稀，徐徐倒入锅中，边倒边搅(以免巴锅或有大疙瘩)，待熟后倒入煸好的辅料，搅匀即可食用。
模糊面的最大特点为粗细粮搭配，副食多样，营养丰富，老少咸宜，最适宜冬日食用。
妻盛了一碗，调了油泼辣子，唿唿囔囔吃得头也不抬，吃罢一碗又盛一碗，吃得头上直冒热汗，肚儿滚圆还不想放碗，连说好吃，好吃！我说，本丈夫今天这顿改样饭做得如何？妻答，还行！的确比糊汤面好吃，以后你再给咱做。我说，看把你想得美的，开天辟地以来做饭从来都是女人的事，摸糊面也没啥窍道，今天你看都看会了，下次你就亲自上场做吧！
作者：田家声，男，省作协会员，已退休。擅散文创作，弄文30余载，在全国70多家报刋杂志发表文章近千篇，计100多万字，已出版散文集4册。获各类文学奖励20余次。虽垂垂老矣，仍在笔耕不辍，不为别的，只为充实生活而已。
