银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“菌中明珠”银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳雪梨羹的用料
| 银耳1大朵 | 雪梨1个 |
| 红枣10颗 | 枸杞数颗 |
| 冰糖40（随自己喜欢） |
银耳雪梨羹的做法
步骤1
银耳选用颜色微黄的比较好，很白的是被硫磺熏过的，我比较喜欢甜，冰糖放的比较多，可以根据自己喜欢添加。上镜的这些冰糖没都用上。步骤2
银耳提前泡发三小时以上，半小时且能发，不过个人认为久些更糯。步骤3
泡好的银耳投洗干净，用剪刀剪碎去掉根部放入砂锅，我觉得砂锅煲的味道格外好。加入足量水，大火煮开转小火。步骤4
雪梨去皮去核切成小方块备用。步骤5
我大约煲了40分钟，银耳已经粘糯汤汁浓稠加入雪梨块继续煲20分钟。步骤6
红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。步骤7
最后放进冰糖、糖化即可关火。步骤8
粘糯银耳雪梨羹煲好了。步骤9
口感太赞了步骤10
成品图银耳雪梨羹的烹饪技巧