零难度，超好吃的家常菜，脆脆的很下饭！
我记得我之前挺喜欢吃藕的，只是不知道为什么这一段时间竟然很久很久没有买过藕了。吃过几次藕杆，平时也冲过藕粉，就是单纯炒藕片竟然很久没有做过了。前几天在菜市买菜的时候发现有藕，看上去还是挺新鲜的就买了一节回来。
我之前听朋友说过，藕的种类，原来分适合炒制还有是用来炖汤，只是到现在我还没有分清楚。我一般就直接买藕尖那一块来炒制，太粗太老的我就感觉不太适合炒制了。不过，有些时候真的即使选的尖部炒出来也不太好吃！
【清炒藕片】
主要食材：藕，青椒，生姜，大蒜
具体做法：
藕去掉外皮，再切成薄片，放到水里泡起来，加一点盐。青椒切成丝，生姜和大蒜都切碎。
锅里放油，放入生姜大蒜炒出香味。
把泡好的藕片倒入锅里，加适量清水，这样可以让炒出来的藕片不变色不发黑。
藕片炒至半熟之后把青椒倒进去，翻炒至青椒断生，加适量盐提味，出锅装盘即可食用。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。用莲藕制成粉能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，对女性同志以及孩童、体弱多病者是上好的流质食品和滋补佳品。
清脆爽口，低脂好吃的炒藕片，伏天来一盘正适合！