香菇篇
香菇是一种高蛋白、高脂肪的保健食品，富含香菇多糖和多种酶类、氨基酸及维生素等营养成分，具有补气益血、健脾消食、益肾活胃、祛风活血、化痰、抗癌。防衰老等功效，适用于贫血、肝炎、肿瘤、佝偻病、麻疹及食欲不振等症。
大多数男性喜欢吸烟、熬夜、使肝脏受到不良的影响，长期如此很容易的肝病。多吃香菇可以有效增强自身免疫力，使肝脏得到保护。
【人群益忌】
益：贫血、肿瘤、肝炎、佝偻病、麻疹及食欲不振等患者。
忌：脾胃湿寒气滞、皮肤瘙痒患者。
原料：水发香菇丁、嫩玉米粒各30克，胡萝卜丁20克，青豆10克，粳米150克，冰糖，鲜汤适量
做法：1.香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水锅内烫透，备用。粳米洗净，泡好待用。
2.锅中加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米烂粘稠，加入香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁、青豆及冰糖搅匀。
原料：香菇25克，粳米100克，葱末适量
做法：1.将香菇洗净，用温开水泡发片刻，取出切成细末。泡香菇水留用。
2.粳米淘洗干净，放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，调入泡发香菇的水，改用小火煨煮成稠粥，粥将成时调入香菇细末、葱末、拌匀，煮至沸腾即可。
益处：滋阴平肝，降低血压。