阳春三月，万物生长，阳气生发，正是养肝的黄金期。话说这养肝的食材多种多样，比如萝卜、白菜、胡萝卜、菠菜、百合等，这些蔬菜都含有大量的维生素和多种微量元素，对加快肝脏代谢有好处。
老话说：“应季而食是养生之道”，坊间有“春吃芽”之说，春天的韭菜就是最好的选择，有着“春季第一鲜”之美誉，它不仅富含膳食纤维，而且含有挥发油和硫化物，对增加食欲，促进肠道蠕动都有好处，有着“天然洗肠草”之称，同时也能帮助肝脏解毒，帮助阳气生发，别心疼钱，也就2块钱一把，这种菜是春季里不可错过的一口鲜~
下面就来分享几种韭菜的做法，换着样子做给家人吃，口感不乏味。特别是最后一种做法，外酥里嫩，太香了，端上桌，孩子一口气吃掉仨，做法还特简单，看一眼就会做，你一定要试试~
一、韭菜炒豆芽菜
主要食材：韭菜、豆芽菜、盐、植物油
1、准备一把韭菜，洗净，摘除老茎，洗净后沥干水分，切成韭菜段备用。
2、把豆芽菜洗净沥干水分备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入豆芽菜快速翻炒均匀，让豆芽菜被油包裹着，然后撒入适量的盐，快速炒匀。
4、然后加入韭菜段快速翻炒均匀，即可盛出，就是这么简单，整个过程要求就是“速度”！水分很少流失，清脆爽口。
二、韭菜盒子
准备食材：韭菜、面粉、猪肉末、盐、酱油、植物油
1、选择3肥7瘦的猪肉，然后剁成肉末备用。韭菜洗净切成碎末备用。炒锅中加入比平时炒菜多一些的植物油烧热，加入肉末煸炒，加入适量的盐翻炒至熟透盛出晾凉备用。
2、晾凉的猪肉末加入韭菜碎末拌匀，不需要加其调味料，如此就好，原汁原味的香。
3、之后把面粉倒入大碗中，加入温水或成面絮状，然后揉成光滑的面团，搓成长条状，揪成大小均匀的面剂子，揉圆按扁，擀成圆饼状面皮。
4、面皮放入韭菜猪肉馅，对折起来把馅边沿按紧压实。
5、然后把边沿用叉子压出漂亮的花边。
6、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入包好的韭菜盒子，烙至两面金黄即可。表皮金黄酥香，香辣鲜香肉香浓郁，好吃又解馋。
三、韭菜粉丝鸡蛋饼
准备食材：韭菜、粉丝、盐、植物油、饺子皮
1、红薯粉不用浸泡，直接放入锅中，加入水煮10分钟左右至熟透。
2、另一个炒锅中放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎。
3、鸡蛋碎末、切碎的红薯粉末、韭菜碎末，加入盐拌匀。
4、鸡蛋韭菜红薯粉丝馅料就拌好了。
5、把饺子皮的边沿抹上少许水润湿后，放入韭菜鸡蛋红薯粉丝馅料。
6、拿出另一个饺子皮盖住，然后用叉子把边沿压紧，用叉子压出花边增加美感。
7、炒锅中加入适量的植物油烧至温热，放入包好的韭菜鸡蛋红薯粉丝盒子，烙制两面金黄即可。
8、饼皮金黄酥脆，香辣鲜嫩好吃，口口都是好滋味，吃上一口香极了，每吃一口都是一种享受，把它当作日常餐点再合适不过了，好吃饱腹又解馋，大人孩子都爱吃。
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