冬天是吃萝卜最好季节，从古到今都有冬吃萝卜夏吃姜的说法，冬天天气比较干燥，萝卜含水量比较大，还有丰富的维生素，特别适合这个时候吃。
萝卜能凉拌，生食，今天我们分享一道萝卜清淡养生的做法，这道虾皮萝卜丝可谓是老少皆宜，喜欢的可以先收藏。
首先我们把白萝卜削去外皮，切成三厘米左右的段。
把白萝卜先切成薄片，切片的时候尽量切薄点，才能切出细丝来。
切片的时候先切下几刀把圆圆的白萝卜一面打平，把平的面放在案板上面，免得在切的时候萝卜会打滑，不小心切到手。
切好片以后改刀切丝，丝切的越细，萝卜越好入味。
接下来我们准备需要的配料，生姜切成菱形片。
虾皮一小把，用清水浸泡。
锅内烧油，倒入生姜，萝卜丝快速翻炒。
加入清水，清水的量要没过萝卜丝，加入食盐，鸡汁。
水开后，把虾皮控干水分，倒入锅内。
开小火，慢慢熬至汤汁变少，就可以出锅装盘了。最后撒上葱花点缀。好了，这道清淡美味的虾皮萝卜丝就做好了。这道菜不需要放什么调料，以清淡为主，汤的味道香而不腻。