今天是我的素食日，吃饭，打卡了。主食是大米小米藜麦燕麦杂粮饭，撒小麦胚a芽一小碗。优质蛋白质，素食日，只能吃豆制品，我特别喜欢吃豆皮豆腐非常非常喜欢，不仅素食日吃，平时我每天都会吃豆制品。
日本的豆制品吃的包括纳豆，豆腐汤，煎豆腐的量，比中国要高很多，而他们的乳腺癌的发病率却要低很多，所以多吃豆腐导致乳腺癌是没有任何科学依据的。
根据日本豆类协会的统计数字，2018年，日本人日均摄入豆制品约61.4克。中国是多少？根据2020年5月部分省市发布的居民膳食营养报告，在“最爱吃豆腐”的浙江省，人均每日摄入量也不过19克。
这是日本超市豆制品区域。
而我国。
《中国居民膳食指南》第三个条目建议“每天吃奶类、大豆或其制品”，把大豆列入到我国居民每天的食谱里，并着重提示：我国城乡居民都“应适当多吃大豆及其制品”。
大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维素等营养素，且含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。
蛋白质
大豆蛋白质含量约为35%~40%，是瘦猪肉（13.2%）的2倍，鸡蛋（12.8%）的3倍，牛奶（3%）的12倍；有“植物肉”之称。
除蛋氨酸以外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，属于优质蛋白质；尤其是富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
美国食品与药物管理局认为，成人每日进食含有25克大豆蛋白的低脂肪食品，就能取得大幅度降低引发冠心病的胆固醇的效果。2000年11月，美国心脏协会将每日大豆蛋白质的建议摄入量调整到50克，以降低心脏病发病的危险性。
我国指南推荐量大豆➕坚果每天加起来25到35克，其中坚果10克，干大豆也就25克吧。相当于100多克豆腐。我国居民吃的还不到四分之一。大家少吃几口肉，多吃几口豆制品吧！
我用尖椒胡萝卜炒的豆皮，尖椒和胡萝卜的各种维生素，包括维生素C，贝塔胡萝卜素，还有蛋白质都是比较高的。尤其是维生素C，青椒尖椒辣椒，这类蔬菜里面是最高的，比猕猴桃还要高。
吃素的人，一般不会缺乏维生素C和膳食纤维，但是会缺乏蛋白质和铁锌钙硒，等各种微量元素矿物质。
水果吃一个小橘子，如果你早上吃不下水果可以上午或者下午加餐吃。一天要吃两到三个拳头的水果。
我还煮了菌藻汤，里边有海茸海藻还有各种蘑菇，包括姬松茸虫草花猴头菇这些是山的味道海的味道。山的精华，海的精华，能提供很多的矿物质。
素食日更应该注意营养的均衡搭配，而且主食不能多吃。因为豆制品又不是很抗饿，所以吃素的时候会很饿，忍一忍吧，很多人忍不住就要多吃主食，一下子吃两三晚饭，你说你不胖谁胖呢？
量化彩虹餐健康瘦不停
今天是周一又是我的素食日了
素食日更要精心的搭配，预防这个营养素的不足
主食我做了一锅饭，但是就盛出来一小碗就可以了
里边有藜麦，大米小米燕麦撒小麦胚芽还加了枸杞
放在这个主食的这个格子里面，谷薯类
吃一小碗就可以了。
蛋白质吃素食就比较可怜喽，只有豆制品，豆腐皮，我非常喜欢吃豆腐和豆皮，豆制品特别喜欢。
很佩服常年吃素的人，真的是没啥花样，也没有那么“香”，佩服。
素食日豆制品可以多吃点，纯素食的话，每天要吃三顿豆制品，豆腐对我们的身体是很好的，像日本人平均吃豆制品比中国多多了，但是他们的乳腺癌
，还有各种癌症的发病率相对来讲低一点，其实豆制品是保护我们女性的，对男性也一样好非常好双向调节。
蔬菜吃，尖椒胡萝卜炒的豆制品，青椒尖椒都是维生素C最高的蔬菜，而且蛋白质也相对来讲比较高一点。胡萝卜素也很高，对我们的皮肤弹性，还有保护视力都很好。每餐吃一个手巴掌大的蔬菜，每餐都要吃蔬菜，早餐也是一样的，要不然你中午在
公司或者学校单位吃，菜也不够，晚上就更不可能吃那么多菜了，我们推荐量一天一斤蔬菜的。
这还有一碗菌藻汤，里边的各种蘑菇还有海藻是这是海茸，就像海带类的，山的味道海的味道，山的精华海的精华这个是山的精华蘑菇，猴头菇，里边还有，姬松茸，里边还放点豆皮，木耳各种蘑菇非常好，猴头菇，喝点这个菌菇汤非常好。
水果早上可以吃个小橘子，你要是吃不完的话就可以加餐吃，我搭配了一杯豆浆，因为我是吃纯素食加餐还可以吃每日坚果。素食日可以多吃一些坚果吃两份，吃到四十克都没问题，好好吃饭了。素食特别容易吃多，因为不抗饿，所以素食日呢会比较饿一点，大家忍一忍就过去了，反正这一周就吃这么一天，也不是天天吃素。真正吃纯素食的人其实有的也是比较胖了，因为主食吃多了，其实也是会长肥肉的。
好了好好吃饭了
每餐就这么一盘，均衡营养，不多不少刚刚好。素食日还要吃维生素矿物质的补充剂，一片。补足。