新鲜的虾仁不要加入太多的调味品，保持虾仁的原汁原味，这样吃起来很鲜美！无论是配白酒还是啤酒，都很棒的！虽然这道菜品没有辣味，但是也很下酒哦！
鲜虾胡椒炒毛豆
1.毛豆，鲜虾仁，红椒，剁椒，盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉，姜丝，蒜末2.做法1.鲜虾去掉壳和虾线，加入盐，胡椒粉，水淀粉，拌匀腌制10分钟。2.毛豆洗净，姜切成丝，蒜切成末，红椒切成菱形片。3.锅中加入适量水，水烧开后，放入毛豆，焯水至断生，捞出备用。4.锅中加入适量油，油烧热后，倒入虾仁，滑炒至变色5.加入姜丝，蒜末，剁椒，翻炒均匀。6.最后加入红椒和毛豆，翻炒均匀，调入适量盐和鸡精，炒匀即可。
干锅排骨
食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。是家里餐桌上一年四季经常食用的食材，茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸，教你茄子的家常做法，只多这一步，不用油炸，不油腻，味道也香，只需比平时炒菜多一步，颜色红亮，特下饭，好吃到停不下来，下面看看我是怎样做的吧。
肉丝尖椒烧茄条
配料：茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量做法：1、茄子和尖椒去皮，茄子洗净，切成比筷子稍厚的条；2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油，而且很容易炒；3、猪肉切丝，尖椒切丝；4、平底锅加油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软，备用；5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了，将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟，上色；6、均匀炒茄子条，加半碗水，加少许盐，盐应放少或不放，加盐时已加盐，大火煮沸，转小火调味。7、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下，倒入适量的水和淀粉，加热至汤变粘。酱汁用配料包着。把火关了，放到盘子上。
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，冷食凉拌也是不错的选择。而鸡腿，是整只鸡中铁成分含量最多的一部分。它还含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足。
香菇胡萝卜炒鸡丁
用料：鸡胸肉1块，鲜香菇8-10个，胡萝卜1根，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉，大蒜，葱，食用油。做法：鸡胸肉解冻后去除筋膜，切成丁放入碗中，加一小勺盐，少许胡椒粉，少许料酒，1小勺干淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。香菇洗干净，先切成厚片再切成丁。胡萝卜去皮切成小丁。大蒜和葱白切碎备用。葱绿切成葱花。锅中加适量清水烧开，放入腌好的鸡肉丁，焯水1分钟，然后控水捞出。另起锅，倒入适量油烧热，先下胡萝卜翻炒片刻，再倒入香菇丁翻炒2分钟，然后加入1勺生抽，1勺蚝油，少一点老抽，少许白糖，少许盐，翻炒均匀。最后加入鸡肉丁，翻炒均匀，香菇和蚝油煮出来的汤汁已经有点黏黏的了，不需要再勾芡了，撒上葱花，翻炒均匀出锅装盘即可。