前段时间朋友聚餐，在饭店点了一盘酱汁大拉皮，28元，够贵的吧？就这么简简单单一盘菜，又是常见的食材，在我看来，真是贵了。
算一算吧！一包东北大拉皮在市场上买也就8毛钱，油菜的价格也不贵，1块多钱能买一大堆，这四五颗小油菜充其量也就8毛钱，再加上调料，最多也就2块钱，在饭店都能卖到28元！哎妈呀，还是自己动手做经济又实惠呀！
其实这盘酱汁大拉皮还真是挺好吃的，酱香味浓郁，大拉皮Q弹有嚼劲儿，小油菜清新爽口，刚好可以中和酱汁的咸香，是一道超级开胃的下饭菜。
这盘酱汁大拉皮我也经常在家做，简单又美味，做法也是超级简单。一点儿没难度，厨房新手也能轻松完成。最主要的是它非常好吃，甜咸适口，不用放盐，因为酱汁汇总弄得咸味已经足够。
一起来制作开胃又下饭的酱汁大拉皮吧，超好吃，在这个没食欲的炎炎夏季也能让你胃口大开。
——【酱汁大拉皮】——
【食材】：大拉皮1包，小油菜5颗
【调料】：豆瓣酱1大勺，韩式辣椒酱1大勺，葱蒜适量，枸杞适量，食用油适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好食材，很简单，都是家中常备，市场上轻松买得到的。
步骤二：先把小油菜择去老叶清洗干净，然后一切两半，放入开水锅中焯烫2分钟，捞出来放入冷水中过凉待用。
步骤三：东北大拉皮用水冲洗一下，放入开水锅里，焯烫至透明色，漏勺捞起后继续放在锅中。拉皮焯烫以后变得透明而筋道，非常好吃。
步骤四：枸杞子提前用开水浸泡，小油菜尾部切一刀，将泡透后的枸杞子塞入油菜的切口中。
步骤五：每一颗小油菜都做好之后，摆在盘子围边做个装饰。这个盘子围边也可以用作其他菜品。
步骤六：炒锅烧热后倒油，油热后关小火，放入葱花和蒜片煸炒出香味。
步骤七：接着放入1大勺豆瓣酱和一大勺韩式辣酱炒香。韩式辣酱微甜带点儿辣味，不是很辣，不吃辣的人也可以承受。
步骤八：酱汁炒香后，放入滤掉水分的东北大拉皮，翻炒均匀就可以装盘上桌了。
这样一盘酱香浓郁、开胃又下饭的酱香大拉皮就做好了，看看这色泽，闻闻这味道，啧啧啧~太香了！
夏天没食欲？那就做这盘让你食欲大开的酱汁大拉皮吧！不知不觉，又会多吃一碗饭。需要注意的是，拉皮焯烫完之后最好仍然放在开水中，下锅前再捞出来，防止黏在一起。