图文/小谈食刻
今天在菜市场看到一个稀罕货，打听一下价格，5块一斤，卖菜老板让我买点回家尝尝，说是今天新到的货，来晚了可就卖完了。这菜名加“超生菜”，光听名字确实挺有意思，自己本打算挑几个好点的回来，没想到5块一斤的蔬菜，大妈都和我抢着买，她说家里的孩子特别的爱吃，炒出来的“超生菜”清脆爽口，用来下饭是真好吃。听她这么一讲，我都怀疑是老板的托。不过也就开个玩笑而已，是不是托不重要，重要的是菜本身确实很美味，超生菜，其实它也叫“儿菜”、”多心菜“，因为有很多的茎，所以大家喜欢叫它”超生菜“。
简单的食材简单的烹饪，还原菜本身的味道。秋冬下饭菜，万万别错过“它”，鲜香脆嫩、绿白相间好看又好吃。这个菜和绝大部分的蔬菜一样，不需要烹饪太久的时间，同样采取的烹饪方式，可以是炝炒、蒜蓉或者是上汤，随自己的喜好来定，我个人比较喜欢炝炒，一来，简单不费事，二来，能够最大程度的保留菜的色泽，吃起来更加贴近食材本身的味道。今天的这道炝炒多心菜送给大家，喜欢吃的朋友可以试着炒一炒，简单又快手，看着就很有食欲。
蔬菜相比肉类来说，色泽要鲜艳的多，同时它也更加的容易熟，秋冬一直在讲进补，其实营养均衡，有荤有素、合理搭配才更加重要。如果前几天吃得太油腻的话，今天这道炝炒多心菜，可不要错过哦，一起看看这道菜简单的做法吧！
【炝炒多心菜】做法
食材
主料：多心菜几个、小米辣2个、大蒜2瓣。
辅料：食用油、盐、鸡粉。
第1步：多心菜冲洗干净，记住用流水冲洗，这样可以最大程度去除杂质，把洗好的多心菜切片，小米辣切成丝、大蒜去皮切成片。
第2步：锅里倒入适量的食用油，烧至5成热的时候，把大蒜片放进去爆香。
第3步：加入多心菜片，开大火爆炒，然后放入准备好的小米辣丝，然后不喜欢吃辣的话，可以不用放辣椒。
第4步：开始进行调味，放入盐、鸡粉进行提鲜。炒匀以后即可出锅。
第5步：出锅装盘盛出，就可以开始食用了，清脆爽口，颜色翠绿，非常的让人有食欲。
食刻有话说：
1、多心菜的做法相对来说比较的简单，只是食材冲洗的时候需要注意一些细节，因其茎比较的多，所以泥土相对也多一些。
2、炝炒多心菜，口感爽脆，比较的清淡，很符合当今大家对饮食的需求，简单而又健康。
3、多心菜也有一部分人喜欢拿来腌制，其实这也是可以的，只是相对来说，口感不如清炒来的直接，菜肴的色泽也没有那么鲜颜。