赛螃蟹就是比得上螃蟹胜似螃蟹的意思也就是说这道菜的味道和螃蟹极其的相似加上巴沙鱼的加持吃起来也有蟹肉的口感在没有螃蟹吃的季节可以大过蟹瘾不妨尝试一下简单好吃营养健康希望喜欢
By臧伟_两米零二
用料鸡蛋3个
姜末适量
醋半碗
欧福蛋白液120克左右
咸鸭蛋黄2个
白糖1汤匙
巴沙鱼柳100克
做法步骤1、准备好3颗鸡蛋和欧福蛋白液
2、一块姜
3、两颗咸鸭蛋
4、一块巴沙鱼柳100克左右
5、起锅烧水冷水下入姜片和鱼柳
6、然后加入2汤匙量的料酒中火慢煮3分钟无需沸腾到时间关火用余温烫熟鱼肉
7、鸡蛋磕一下把鸡蛋磕一下把蛋黄和蛋白分别装入2只碗中三个鸡蛋都是一样如此操作
8、为了让这道菜“蟹肉”多一些在蛋白的碗中加入120克的福欧蛋白液这个蛋白液实在是太适合做这道菜啦因为通常蟹肉比蟹黄比例多一些
9、倒入后先不要最高级打散
10、把两颗咸鸭蛋黄取出来放入“蟹黄”中
11、把鸡和鸭的蛋黄打散打匀备用
12、巴沙鱼捞出后碾一下然后随意切一切模拟一下蟹肉的感觉
13、把鱼肉放入蛋白的碗中搅拌均匀备用
14、现在先把汁调好切一块姜去皮然后切成姜末
15、把姜末放入碗中加入1汤匙白糖
16、然后加半碗量的醋
17、搅匀备用
18、起锅烧油开最小的火下入“蟹肉”
19、然后慢慢的用铲子推动慢慢的至“蟹肉”凝固
20、炒至这样的程度即可
21、炒好的蟹肉捞出来重新起锅加入一小碗的开水中火
22、加少许盐调味
23、少许鸡精提鲜
24、少量水淀粉勾芡薄芡即可
25、转大火收一下芡汁关火即可“蟹肉”就制作完毕了
26、把“蟹肉”放入盘中等待“蟹黄”
27、锅中很少底油开最小的火下入“蟹黄”
28、轻轻的炒散炒匀全程火要小炒30-40秒即可关火
29、金灿灿的
30、把“蟹黄”放在“蟹肉”上还差一步哈
31、淋入调好的料汁边吃边淋或者夹一筷子沾着吃都可以肯定不可能和螃蟹一摸一样的味道但真的有螃蟹味道和口感感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的每一条评论我都会第一时间回复祝您胃口常开健康快乐！
32、奉上特写一张
小贴士1:建议用不沾锅铁锅要溜锅不然一定粘2:一定要小火慢炒最小的火3:没有巴沙鱼也可以用虾仁替代4:蛋白尽量比蛋黄多
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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