豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。茄子炒豆角具有清热去火、软化血管、缓解疲劳、消食活血防癌等功效。这样的一道食谱可以有很好的调理体质的作用，对于促进食欲，还可以有健脾胃的作用，对于安神养心也有好处，同时也可以有清热解毒的效果。
欣赏烹饪制作视频，一分钟学会一道茄子炒豆角准备食材：主料：茄子、豆角、小米椒、芹菜、姜
辅料：生抽、素蚝油、糖、盐、胡椒粉、淀粉、醋
制作过程：1、茄子切滚刀片，豆角切段，小米椒和芹菜切末
2、锅里下油，待油烧热冒泡后放豆角和茄子，炸到金黄后捞起沥油
3、碗里放生抽、素蚝油、糖、盐、胡椒粉、淀粉、醋，均匀搅拌。调成料汁
4、锅内底油加热，爆香姜末、芹菜末、小米椒
5、放入豆角、茄子大火翻炒2分钟
6、倒入料汁继续翻炒2分钟后出锅，撒白芝麻装盘
这道安神养心开胃菜就做好了，咸香入味，胃口大开，快来试试哦