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今天给朋友们分享一道热菜，在这个季节特别适合在家做，一种烧烤的味道，又有一种蒸菜的味道，好吃热乎还下饭，“蒜蓉蒸茄子”
下面咱们就给大家详细介绍一下“蒜蓉蒸茄子”的具体制作过程。（视频教程见下方“了解更多”）
食材：茄子1根，小米辣椒，小葱，大蒜，
调料：盐，白糖，味精
1，首先将小米辣椒，大蒜剁成末装入小碗中，小葱葱白葱叶分开切小丁，一起装入碗中，加入盐，白糖，味精少许
2，搅拌均匀备用
3，茄子洗净一分为二，
4，用刀尖将茄子内部划成小条状底部皮尽量不要切透，一边头稍微划一下将其散开
5，再用斜刀改上凉下即可
6，然后摆放在盘中
7，锅中水热后，放上茄子蒸10分钟
8，茄子蒸好后取出
9，将蒜蓉，小米辣椒，小葱酱末平铺在茄子上面，再次放入蒸锅内，盖上锅盖蒸2分钟取出
10，茄子取出后，将盘子中的茄子水倾倒掉
11，然后洒上细辣椒面（这个可以按照个人口味），洒上小葱叶
12，最后泼上热油
13，浇淋上蒸鱼豉油即可
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