食材准备
猪肉末100克雪菜50克红辣椒2个毛豆300克
蒜适量葱适量蚝油15毫升盐少许白糖少许
烹饪过程
1.先将毛豆和雪菜清洗干净，雪菜切成末
2.红辣椒洗净切丁，蒜头切末，葱切葱末
3.起锅倒入适量清水烧开，加入少许盐和食用油
4.放入毛豆煮5分钟左右，捞出放入冷水中冷却
5.起锅加热，倒入少许食用油，放入蒜末和红辣椒煸炒出香味
6.然后下入肉末翻炒至变白色后，加入雪菜末煸炒出香味
7.再放入毛豆，加入少许盐、15毫升蚝油和少许白糖翻炒入味
8.最后撒上葱末，即可出锅装盘，肉末炒毛豆大功告成！
（1）毛豆不容易熟，所以一定要先焯水。
（2）毛豆的软烂或爽脆口感可根据自己口味来调节煮毛豆的时间。
（3）雪菜含有一定的盐份，无需加太多盐。
（4）若买回来的雪菜很咸，需提前用清水浸泡半小时去除咸味。
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