能把记忆中饭馆的一道道美食端上自己的餐桌，就是一件充满成就感的事情。而且自己做还能改良出完全契合自己的专属口味，更是幸福感十足！就比如这一道微辣+微甜+微酸的金针菇烧日本豆腐！
By夏夏是个生活家
用料日本豆腐4条
金针菇200克
小米辣1个
番茄1个
香葱2根
生抽2勺
蚝油1勺
清水半碗
蒜6瓣
糖1小勺
玉米淀粉适量
玉米淀粉+水1大勺+2大勺
做法步骤1、准备工作：金针菇洗净切小段蒜剁碎（蒜蓉）小米辣切小圈葱花（葱白葱花分开）西红柿切小丁玉米淀粉水备用调一小碗酱（蚝油1勺、酱油2勺、糖1小勺、半碗清水）拌好之后自己用舌头试试咸度够不够日本豆腐切成大概1CM厚的小块，一条大概能切成8块。然后每块均匀地沾上玉米淀粉，接着热油煎到起壳（一层脆皮）接下来就可以开始进入主题了
2、锅热下油，放入蒜蓉、葱白，闻到香味就放入西红柿丁。西红柿出水之后就下金针菇大火炒一下，感觉快熟了就铺上日本豆腐，淋上调好的酱汁，盖上盖子，中火焖烧5——10分钟。然后开盖，撒上葱绿和辣椒圈，淋上淀粉水，稍微小颠一下锅让淀粉水完全渗透。沸腾了看出有勾芡感了就可以关火，出锅，开吃啦～
3、潮汕人不追求重口味，允许让每一种食材在舌尖都有表现的机会。像这样刚刚好的甜、刚刚好的酸、刚刚好的微辣，搭配着金针菇和豆腐本身的轻淡，不仅不会喧宾夺主，反而Mix出一口让人舒服的鲜香回味～
4、期待喜欢这道菜的你，分享在学做中哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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