凉拌杏仁萝卜，清脆爽口，做法简单，增进食欲好下饭

红红的樱桃小萝卜是我的最爱，用雪白的杏仁与之搭配只观其色就让人觉得食欲大增了。

准备材料：鲜杏仁50克，樱桃萝卜10个，柠檬半个，糙米醋1茶匙，白糖2茶匙

1杏仁放入水中焯水，水开5分钟后捞出，晾凉备用。

2用刀背将樱桃萝卜轻轻击破以便更好入味。

3樱桃萝卜内挤入柠檬汁、糙米醋腌制，使辛辣味进一步减少。

4腌好后的萝卜出一次水后加入白砂糖调拌均匀。

5杏仁与腌渍好的樱桃萝卜调拌均匀即可。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有