大国相信大家都应该吃过油爆大虾，油爆出来的大虾，虾肉鲜嫩，略带甜酸。是下酒的必备美食。那怎样做出来的油爆大虾好吃呢？我们来一起看看。
油爆虾上海本帮菜需要的食材：大虾、葱姜、料酒、生抽、蚝油。
做法：
1、把大虾洗干净、虾线处理干净。
2、锅中倒入。适量油。大火烧热。先放入葱姜煸炒，再放入虾。
3、慢慢把虾煎至壳变硬，虾翻面，煎至壳变脆的。
4、放入一勺料酒、一勺生抽、3勺糖、再倒入少量蚝油。继续大火收汁，慢慢把酱汁收到虾中。
最后汤汁收的差不多了以后，就可以出锅了。这样简单易学的油爆大虾就做好了，赶紧在家试试吧！
小贴士：
要把全部的虾都煎的壳变脆，吃起来连壳一起吃，更加好吃。