避风塘是香港一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。赶紧做一道避风塘海鲜双拼大快朵颐吧！
By太太乐鲜味厨房
用料虾200克
蟹2只
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油10克
“太太乐原味鲜”料酒10克
“太太乐”鲜鸡汁调味料10克
生粉20克
蒜50克
小米辣10克
香茅10克
黑胡椒5克
盐5克
做法步骤1、处理好的虾、蟹放“太太乐”鲜鸡汁调味料、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、“太太乐原味鲜”料酒调味，拍生粉
2、锅中烧油，低油温炸蒜蓉至金黄捞出备用
3、锅中留油，高油温下入虾和蟹炸制，然后复炸捞出
4、另起一锅烧油，下小米辣炒香后下香茅，再倒入虾、蟹、金蒜，用“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、黑胡椒调味，翻炒均匀出锅
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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