摇啊摇，摇到外婆桥”，“小老鼠，上灯台，偷油吃，下不来”。外婆哄我们入睡时的吟唱，是最动听的歌声，吃外婆做的饭，穿外婆纳的衣，温暖，亲切。
外婆的楼前，是青绿的菜园，外婆的田地里，是金黄的稻米，外婆的锅灶上，永远飘着那种腌制的味道，“外婆菜”，多么亲切的称呼，是我们味蕾钟情的记忆。记忆中最美的味道外婆菜炒肉末，外婆做的坛子菜，超级简单的做法，确是道非一般的下饭菜。
“湘西外婆菜”的“特色”
“外婆菜”是我们从小爱吃的一道菜，也是我们湘西特有的一道家常菜。
“外婆菜”选用多种野菜、土菜，用我们传统的制作方法晒干然后放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，口感好，嚼之有劲，品之逾香，而且开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜，是难得一见的时尚湘菜。
“湘西外婆菜”的“前世”
在湘西，“外婆菜”有一个悠远的传说。
古时因为交通不发达，湘西各家女儿出嫁后，很难再回娘家省亲，于是女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜，咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。
“湘西外婆菜”的“今生”
“湘西外婆菜”的诞生是在湘西一个美丽的地方发生的一个浪漫故事的结晶。
二零零二年，一名做湘菜生意的长沙游客来到美丽的凤凰古城，长途旅行，食欲不佳之际遇到了混合咸、酸、辣、脆各种滋味的“山野菜”，这位游客“一试钟情”，然后自己摸索、改良后，发明了一道美味的新菜品并取名“湘西外婆菜”，纪念那次难忘的湘西之旅。
“湘西外婆菜”的“味道”
“外婆菜”，吃的更多的是一种情绪，一种感受，一种清雅，一份亲情，一种生活的追求。面对现代繁杂的都市，湘西人更喜欢家乡的自然，简约纯朴的美食，一杯老酒，几碟小菜，越简单越好，不张扬，不奢华，朴素的味道，亲情的味道。