我妈的拿手菜。用的公鸡,当然也可以用母鸡。
姜片(煮鸡肉用) | |
葱段(煮鸡肉用) | |
姜末蒜末 | |
花椒 | |
盐 | |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | |
生抽 | |
料酒 | |
鸡精 | |
鸡肉块 | |
四季豆 | |
马铃薯 | |
青椒 |
第1步.
姜蒜切好备用。
![#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/06/07/2e6aa3550076e350d007740886228175.png)
第2步.
四季豆用手掰成小段,马铃薯切滚刀,青椒斜切成小段。
![#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/06/07/6f2dc9989ef4f71362ce1e2d9291e03d.png)
第3步.
冷水清洗鸡块。
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第4步.
锅中放冷水,放入姜片、葱段、料酒,倒入清洗后的鸡块,开战煮3-5分钟后捞出沥水,放一旁备用。
![#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/06/07/c734925473ece70ffba6983873b57dc9.png)
第5步.
锅中放油开小火,将一只筷子刺进油中,开端冒小泡泡时油温就可以了,放入姜末、蒜末、花椒、盐、豆瓣酱炒烫。
![#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/06/07/b7a2653dca05dfc939952cd3d463cbd4.png)
第6步.
放入鸡块,干煸至外表微黄后倒入四季豆,翻炒2分钟,放入生抽和少量蚝油,掺水(水要盖过鸡肉)盖上锅盖。
![#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/06/07/f9f0672fab770d33f13156f58ae4433b.png)
第7步.
大火烧开后转小火煮25-30分钟,倒入青椒和马铃薯,持续煮20分钟,汤汁快收干到这个程度就可以了。
![#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2024/06/07/107c16d233b8a25e9781ad8271cdf10a.png)
第8步.
放鸡精(可省掉),起锅装盘。
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