【静哥家常菜】魔芋烧鸭子的食材和调料
| 鸭 | 半只 |
| 姜 | 两坨 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角三奈 | 适量 |
| 藤椒 | 一小碗 |
| 豆瓣 | 适量 |
| 桂皮 | 两块 |
| 干辣椒面 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
【静哥家常菜】魔芋烧鸭子的做法与过程第1步.
鸭肉冷水下锅，放几片姜片和一点料酒…水开之后撇去泡沫
第2步.
冷水洗净，沥干待用
第3步.
魔芋切厚的长条，加一点点水，煮一瞬间
第4步.
水开今后两三分钟，倒出锅沥干待用
第5步.
姜片、蒜、干辣椒筒、八角三奈、桂皮预备待用
第6步.
藤椒。这个是昨日做了藤椒油剩的新鲜藤椒，放里边又香又麻…没有的话能够不放，或许用干藤椒干花椒替代
第7步.
菜油入锅，油热后放入鸭肉炒至外表金黄
第8步.
放入豆瓣，炒出香味后倒入适量料酒和老抽(老抽是为了上色用，并且老抽烧菜里用量都少，多用用以免放久了坏掉)…再放入姜蒜八角三奈干辣椒筒小炒
第9步.
倒入适量干辣椒面，这一步吃不得辣的能够疏忽…辣椒面上色美观
第10步.
倒入预备好的藤椒
第11步.
倒入一瓶啤酒，假如觉得不行，能够略微参加一点水
第12步.
放适量盐巴调味…起锅的时期倒适量鸡精
第13步.
关火…等候起锅…开吃
小贴士1.能吃辣的童鞋，能够依照菜单预备，不能吃辣的同学自己适量削减辣椒用量便是，四川人吃得辣，烧菜有必要麻麻辣辣
2.啤酒能够不放，直接放水也是能够的，滋味不同不大
