豆腐衣包肉（传统本帮家常菜）


豆腐衣包肉（传统本帮家常菜）的做法阐明

上海菜红烧居多，豆腐衣包肉是一道特别家常的下饭菜。没有富丽的造型，接地气的菜肴，特别合适上班族须要正午自己带饭盒的常备款。

豆腐衣包肉（传统本帮家常菜）的食材和调料

豆腐衣一包
肉糜400克
鸡蛋一颗
小葱1把
黄酒10克左右
生抽20克～30克
老抽5克
细砂糖30克左右
纯净水一碗
牙签20根

豆腐衣包肉（传统本帮家常菜）的做法与过程第1步.

准备好所需食材


第2步.

先将肉糜调个味。顺次参加一颗鸡蛋，少量黄酒和生抽，加些小葱花，最终调入少量纯净水，顺时针将馅料拌匀备用。


第3步.

一包豆腐衣有五张，每一张分红四份


第4步.

开端包肉


第5步.

最终用牙签固定即可。假如你觉得自己水平够好的话也能够不必牙签，煎的时期先煎底面保存形状。


第6步.

悉数包好的制品应该是有20个。


第7步.

开中火参加色拉油烧热后将豆腐衣放入锅中煎至双面金黄备用。


第8步.

豆腐衣悉数煎好后从头起锅，参加少量色拉油爆香葱花后将豆腐衣从头放入锅中。顺次参加生抽、老抽、少量黄酒、细砂糖是上海红烧菜的精华不能少（不喜爱有甜口的能够少加些）糖起到提鲜效果，最终参加一碗纯净水后盖锅盖中小火炖15分钟左右。


第9步.

看炖的差不多熟的豆腐衣包肉，最终开大火略微收汁即可关火。


第10步.

出锅榜首件事记住取下一切的牙签，用了几根收回几根哦。万一吃的人不注意会出风险，记住拿下后数一数。


第11步.

甘旨能够上桌啦，鲜美的豆腐衣包肉就成功啦。


小贴士本帮菜的特征浓油赤酱，没有许多调味料，食材新鲜最重要，咱们吃的是食材自身的滋味。

酱油和盐的用量依据自己家口味调整，不必过分故意照菜谱，我家吃的比较清淡，喜爱口味重的能够适宜多加一些。

牙签也能够不必，便是炸的时期必定先炸封口处。