今儿做一款蒜香牛肉粒,这道菜大多数做法是须要更多的油去煎蒜煎牛肉,关于我来说热量太高,尝试了几回发现把握几个火候的小技巧,在少油的状况下也能够兼得甘旨。
健康又好吃的家常菜,配上一杯无糖可口可乐,清凉爽口,这个夏天的午饭调配再好不过了。
用料
牛里脊(牛排肉) | 约250克 |
蒜 | 2头 |
无盐黄油 | 约10-15克 |
蚝油 | 1瓷勺 |
生抽 | 2瓷勺 |
盐 | 1/4瓷勺 |
玉米淀粉 | 1瓷勺 |
黑胡椒碎 | 1/4瓷勺 |
碱 | 一点点 |
蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜的做法
准备好须要的食材:
牛里脊或许牛排肉;
2头蒜拨掉皮;
干性调味料和湿性调味料别离混合;
一小块黄油;
当然蒜香味的牛肉配着无糖可口可乐,甘旨口感加倍!
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牛肉外表略微清洗一下,用厨房用纸尽量把水分吸干;
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按纹路切成小块;
玉米淀粉,黑胡椒碎,盐,一点点碱和牛肉粒混合
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生抽,蚝油和牛肉粒混合
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拌和均匀,腌制半个小时左右
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蒜我不必过多油煎,所以要用刀尽量拍碎一些;
便利快速熟透焦香,又能开释更多香味;
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不粘锅刷油,蒜粒小火煎到双面金黄微焦;
盛出备用;
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这时期锅是热的,锅底还有少量油,开大火把牛肉平铺到锅里,先不要翻;
这一步是要用大火把牛肉尽量封住水分;
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一面焦后翻另一面,在出汁水之前盛出;
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转小火黄油消融
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牛肉和蒜一起倒入快速翻炒,这时现已开端出水了;
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撒黑胡椒碎,裹着黄油香,出锅!
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有百里香的放一点增香;
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容易好吃,又有点小办法的蒜香牛肉粒就做好啦!
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再来罐无糖可口可乐;
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放点冰块或许柠檬片,愈加畅爽好喝~
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黑胡椒的轻轻辣,配着焦香的蒜瓣,牛肉粒外焦里嫩,口感有些Q弹但不老;
记住出锅趁热吃哦!
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一份少油的蒜香牛肉粒,配上一杯无糖可口可乐,这一餐养分甘旨!!
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小贴士
一开端要用大火把牛肉外表煎焦封住水分,再转小火混合蒜瓣炒香出锅!
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