芹菜是一道洪亮可口、幽香鲜美的减肥好菜。芹菜含有很多的粗纤维，使粪便利于分泌。用芹菜榨汁还具有清洁、补养和利尿（能够协助人体排出剩余的水分）的成效，协助脂肪焚烧，并且对皮肤好。芹菜能降血压降血脂更是我们耳熟能详。
留意：惋惜芹菜含有吸光剂，吃后晒太阳皮肤简单变黑。
减肥又美白的芹菜吃法
烹制办法(两人份)
资料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)
调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)
1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。
3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。
4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。
5、将火平息，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就能够起锅了。
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3款幽香可口芹菜减肥美食
芹菜叶炒冬菜
质料：嫩芽冬菜100克，芹菜叶150克，生姜丝10克，川盐、调和油、蘑菇鸡精各适量。
制造：芹菜叶洗净；嫩芽冬菜洗净，切成丝。炒锅内放调和油烧至五成热，下川盐、嫩芽冬菜丝、生姜丝、芹菜叶、蘑菇鸡精，炒至熟，起锅即成。
交心咛嘱：滋阴开胃、清热化痰、降脂排毒、下气利膈。
芹杆烩魔芋
质料：魔芋豆腐400克，芹菜杆120克，色拉油、川盐、高汤、平菇、鸡精各适量。
制造：魔芋豆腐切成条，投入沸水锅中焯水后，捞入清水中漂2小时；芹菜杆洗净，改刀成节；炒锅内放色拉油烧热，下魔芋豆腐、川盐、平菇、鸡精、高汤，烧至入味、汁少数时，放芹菜杆烩至断生，起锅即成。
交心咛嘱：清热化痰、降脂排毒、健胃消积、下气行瘀。
芹菜炒豇豆
质料：芹菜杆100克，嫩长豇豆150克，生姜丝10克。花生油、川盐、野山珍鸡精各适量。
制造：芹菜杆洗净，改刀成节；嫩长豇豆洗净，去两端，切成节；炒锅内放花生油烧至五成热，下川盐、豇豆、生姜丝合炒至断生，放芹菜杆和野山珍鸡精，炒至熟，起锅即成。
交心咛嘱：健脾胃、降脂排毒、补肾益气、清热化痰。
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