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家常菜-烧茄子,少油无肉,简单

家常菜-烧茄子,少油无肉,简单

西红柿已炒成汁,茄子软烂,轻轻辣,酸甜可口,非常下饭。小时期的滋味。

用料

圆茄子 1个
青椒 2根
西红柿 1个
半勺
1勺
味精/鸡精 适量
花椒 10粒
干辣椒 1个
酱油 半汤匙
1段
1片
5瓣

家常菜-烧茄子,少油无肉,容易的做法

我一开端预备了一根青椒,发现茄子有点大,就有加了一根。

假如青椒比较辣,后边能够不放干辣椒。

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开端切菜之前,先讲西红柿用开水烫一下去皮。如图被开水掩盖即可。然后就先不论西红柿,先切其他的菜。

假如闲费事,也能够不去皮。

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葱姜蒜全切好。这儿的姜我去了皮

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茄子对半切

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然后再对半切后,开端切片。茄子片不要太薄,烧的时期简单烂,也不要太厚,不简单烧透。厚度大概在2mm左右。

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切完茄子,就能够切青椒,青椒也切丝。然后取出方才烫的西红柿,去掉表皮,切小块。

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大火锅烧热,加些油(不要太少),改中火将油烧热,下茄子

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不断翻炒,直到茄子变深,变软

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炒到一切茄子都已变深、变软,锅里开端有少数汁水即可。千万不要炒过。

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从头烧锅加油,先放花椒和干辣椒,然后放葱姜蒜

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待炒出蒜香,先放西红柿,调中大火,抄到西红柿软烂。

若果西红柿出汁较少,可适宜参加一些清水。

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参加烧好的茄子和青椒,参加糖,不断翻炒。待青椒变软,即可鸡精,盐,酱油(一点点就行)。

喜爱吃软点的茄子能够多炒一会,假如汁少,能够加些水。

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最终出盘。已根本看不到西红柿,轻轻辣,拌米饭特别好吃。

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参考资料

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