西红柿已炒成汁，茄子软烂，轻轻辣，酸甜可口，非常下饭。小时期的滋味。

用料

圆茄子	1个
青椒	2根
西红柿	1个
糖	半勺
盐	1勺
味精/鸡精	适量
花椒	10粒
干辣椒	1个
酱油	半汤匙
葱	1段
姜	1片
蒜	5瓣

家常菜-烧茄子，少油无肉，容易的做法

我一开端预备了一根青椒，发现茄子有点大，就有加了一根。

假如青椒比较辣，后边能够不放干辣椒。

开端切菜之前，先讲西红柿用开水烫一下去皮。如图被开水掩盖即可。然后就先不论西红柿，先切其他的菜。

假如闲费事，也能够不去皮。

葱姜蒜全切好。这儿的姜我去了皮

茄子对半切

然后再对半切后，开端切片。茄子片不要太薄，烧的时期简单烂，也不要太厚，不简单烧透。厚度大概在2mm左右。

切完茄子，就能够切青椒，青椒也切丝。然后取出方才烫的西红柿，去掉表皮，切小块。

大火锅烧热，加些油（不要太少），改中火将油烧热，下茄子

不断翻炒，直到茄子变深，变软

炒到一切茄子都已变深、变软，锅里开端有少数汁水即可。千万不要炒过。

从头烧锅加油，先放花椒和干辣椒，然后放葱姜蒜

待炒出蒜香，先放西红柿，调中大火，抄到西红柿软烂。

若果西红柿出汁较少，可适宜参加一些清水。

参加烧好的茄子和青椒，参加糖，不断翻炒。待青椒变软，即可鸡精，盐，酱油（一点点就行）。

喜爱吃软点的茄子能够多炒一会，假如汁少，能够加些水。

最终出盘。已根本看不到西红柿，轻轻辣，拌米饭特别好吃。