温州家常炒年糕的做法阐明
小时期，妈妈经常会炒年糕给咱们吃，每次咱们都会很高兴！长大了反而吃的少了，基本上都是在春节的时期才会吃！最近气候热没什么食欲，忽然想起炒年糕，想到就做……
温州家常炒年糕的食材和调料
| 年糕 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 1块 | |
| 圆白菜 | 2／3个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 猪肉选前腿肉 | 适量 |
| 调料：油，盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，淀粉各适量 |
温州家常炒年糕的做法与过程1.
年糕切成小拇指般长短、粗细的条，也能够切片（随个人喜爱），我一般都切条，这样炒起来好炒些，年糕粘连一起会少些；
2.生姜切丝，大蒜切片，胡萝卜去皮切丝，圆白菜洗净切粗点的丝备用；
3.肉切成肉丝，加点生抽，料酒，淀粉，白糖抓匀码下味；
4.开战架锅，锅热下油，鸡蛋打散下锅翻炒成小块，捞出备用
5.锅里再次下入多点油，下入生姜、大蒜炒香，倒入肉丝翻炒至变色，下入胡萝卜丝，圆白菜丝翻炒；
6.炒至菜丝悉数裹上油后，分次下入年糕条，一次不要下太多，翻炒均匀后，再下少数下去，持续翻炒均匀，如此重复直至年糕悉数下完，炒均匀后，倒适量料酒、生抽进去，一向翻炒至年糕变软，最后下点盐、鸡精调味关火。
小贴士年糕分批下锅炒，是为了避免翻炒后年糕变软后粘连在一起，变成一坨坨，不只菜色卖相欠好，也影响滋味炒不均匀不入味！
