用料

红薯粉或山药粉条 200克
鸡肉或牛肉或瘦肉 一份
黄豆酱 1勺
老干妈豆豉 2勺
蒜 3瓣
食用油 一大勺

蚂蚁上树——肉末粉条的完美结合的做法

粉条要提早用热水泡软


稍微软一点的时期，✂️从中心剪断，便利吃的时期好下筷子


开水泡至软烂，中心无白芯、筷子一夹就断


肉切小丁（或剁成肉末），用蒜、生粉、盐、料酒、生抽抓拌均匀


热锅放多一点油，油热后下蒜末，煸香后放肉丁，翻炒，加一勺黄豆酱、两小勺老干妈豆豉，一勺蚝油、一勺生抽，炒香后加一碗高汤（没有高汤能够用水替代）


倒入泡好的粉条，翻炒3-5分钟（留意要翻动别糊锅了，水干了就加水）


起锅，撒熟芝麻，撒葱花。


很下饭！


小贴士

我用的鸡胸肉（疫情封控几天家里只要鸡胸肉了），其实正宗是用瘦肉。或许牛肉也很赞。

喜欢吃粉条的一定要试试。