不焯水，不放油。

一拍桌子抖三抖的DuangDuangDuang红烧肉。

快来一同解锁吧！

用料

五花肉	一条
老抽	1勺
生抽	2勺
鸡蛋（可不加）	2-4个
冰糖	一小把
料酒	1勺
姜	2片
大蒜	4瓣
盐	适量
开水	适量
小葱、芝麻	适量
胡椒粉	适量

家常菜 红烧肉 宴客首选的做法

五花肉切块，用厨房纸吸干水份。

开小火，不必放油，一块一块下锅煎至双面微焦。

炸出一点油之后下冰糖快速炒至上色。

开大火下黄酒淋锅边一圈。爆出香味。

酱油、生抽炒至上色，下姜片、蒜炒出香味。

参加开水末过肉，盖好盖子。

转小火炖，半途记住翻几下。

趁空档小葱切成葱花，马铃薯剥皮切块。

煮鸡蛋2-4个，冷水里泡剥鸡蛋壳，备用。

汤汁熬到过一大半后下鸡蛋、马铃薯。持续加开水熬至鸡蛋上色。水不行就持续加开水。

最终收汁，也别给熬干了啊。

出锅前加胡椒粉、盐。

青菜焯一下摆盘。

盛盘撒上芝麻、小葱开吃啦！

小贴士

半途加开水，冷水会让肉变老。