家常新疆大盘鸡(顺便焖饼做法)


家常新疆大盘鸡(顺便焖饼做法)的食材和调料

鸡500-1000克
马铃薯2个-3个(视个头巨细)
青椒1个
冰糖5-8颗
干辣椒一把(视自家吃辣状况)
花椒面一勺半
大蒜半瓣
姜5-8片
八角3个
草果1个
老抽适量
盐两勺(视自家口味增减)
生抽适量
大葱1根
面粉一碗
60-70°温水适量
味精适量

家常新疆大盘鸡(顺便焖饼做法)的做法与过程第1步.

首先是用60-70°的水和面，由于忘了拍，就用这张图替代来阐明，把面活好，和平常家里和面过程相同，不相同的便是用的水的温度。和洽放置一边开端做其他的。


第2步.

鸡肉剁适宜巨细的块。买整只鸡的，鸡屁股处有鸡油，撕下来备用。不喜欢的能够丢掉。鸡肉用生抽料酒腌一下，去腥味，也能够不放直接做。


第3步.

一切食材预备如上图。左下角的是鸡屁股里边的鸡油。草果用的时期拍裂开一点。


第4步.

辣椒一把，视自己家吃辣状况。


第5步.

青椒一根，切滚刀块，备用


第6步.

姜片，鸡油，冰糖下锅，用小火熬化冰糖后放鸡块。


第7步.

鸡块拦到变色，如上图，放入葱蒜八角草果。持续翻炒


第8步.

倒入老抽，放入两勺盐，视自己家口味轻重做相应的增减。


第9步.

倒入一勺半花椒粉，这一步能够不做增减，


第10步.

预备两口锅，由于我家有宝宝，所以顺带把宝宝吃的做法同时附上。在花椒粉放完后分锅，大锅放入干红辣椒，然后在加水。


第11步.

水加多一点，放入马铃薯，煮个两三分钟，舀出一碗汤备用。假如不想做焖饼，到这一步就能够盖锅盖炖到马铃薯熟了就能够了。


第12步.

宝宝的也舀出一碗汤。


第13步.

面搓弄至长条，切剂子，擀薄。


第14步.

盖在鸡肉上，鸡肉水一定是没过鸡肉的，随时留意别糊锅，上层舀一勺汤浇在面上。


第15步.

锅盖焖一分钟即可。


第16步.

盛出来，放在盘子，孩子的也相同做法。在做最终两个面饼的时期把青椒放进去，太早放青椒会让青椒变色，在这了青椒得作用是装点。


第17步.

最终撒少量味精，出锅。把大盘鸡倒在面饼上即可。


小贴士这道菜孩子的不放辣子，做法共同，假如不想做烫面的焖饼，就用凉水和面，不想吃焖饼，就请省掉过程1，13-15.省掉。大盘鸡能够做好后配米饭，皮带面，馒头吃，看自己喜爱，假如有不明白的，能够谈论区留言，我看到后会及时回复。