惊蛰过后吃什么？应季养生家常菜，赶快学起来

惊蛰节气过后，春雷始鸣，大地回暖。24节气本来就是农耕文明的产物，跟种庄稼息息相关。到了惊蛰时节，饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，那具体吃什么好呢？就让《津津有味》大厨给咱们支几招吧！

春韭炒三丝

做法：韭菜切段、瘦肉切丝上浆炒熟备用、胡萝卜切丝煸炒熟备用、鸡蛋入葱末淀粉煎薄饼切丝、锅入油加入肉丝胡萝卜丝、鸡蛋丝、入调料、入韭菜炒熟即可。

芋头素味煲

做法：芋头去皮切条炸至金黄备用、白玉豆腐切条炸至金黄备用、腐竹泡发切段挤干水分炸至金黄备用、干香菇泡发入姜葱料酒糖油蒸熟备用、砂锅入油和姜丝、干葱爆香摆入原料、倒入调好海鲜蚝油汁烧至汤汁浓稠即可。

猪肝猪肉浸菇菌

做法：猪肝切片入姜葱水花雕酒、淀粉腌制备用、瘦肉切片拍薄入调料拍干淀粉备用、鲜香菇切条煸香、锅入大蒜末爆香入猪肝煎熟入水、调料、猪肉浸熟，加入香菇、金针菇熟装碗、汤入香葱、芹菜末收汁淋上即可。

金蒜羊肉

制法：羊里脊切丁加蚝油、孜然、黑胡椒、石粉腌制后上浆，大蒜肉切去两头用油炸金黄色，洋葱切丁煸炒断生，羊肉下四成油中滑熟。锅下底油下蒜蓉和黑胡椒，蚝油、白糖炒香下入主辅料，撒上孜然即可出锅。羊肉是冬季养生利好食材，大蒜也能杀菌消毒、降脂抗癌。

海参炒饭

制法：辽参切圈，其他都切粒。炒饭技法。炒制即可。海参是冬季食疗好食材。

雪菜鱼丁炒黄豆

制法：雪里蕻切碎，泡去咸味。鱼肉切丁备用。再切丝、水发黄豆水煮熟，锅里下大油爆香葱姜下雪里蕻煸炒出水汽，下黄豆和鱼丁炒出香味下盐、胡椒、白糖炒香淋花椒油即可。

雪梨虾球

制法：大虾开背腌制，雪梨切滚料块，加青红椒，脆炸即可。

韭菜鱼丸

制法：韭菜榨汁，过罗，草鱼取肉加入打碎机，加肥肉和调料及韭菜汁打成鱼蓉，入水汆熟即可。

春笋烧肋排

制法：肋排水焯后洗净切段，春笋切滚料块焯水加盐。五花肉炝锅，下入主辅料加水炖10分钟即可。中途需加入炸的大蒜。