大家好,我是南小圈儿，今天跟大家介绍一款东北的特色菜老黄瓜炒土豆片。
这是一道东北的家常菜，老黄瓜就是秋黄瓜，老黄瓜含有的维生素要比嫩黄瓜的多，有抗癌抗衰老的作用，味道也酸酸爽爽的，我们先来认识一下它吧。
下面我来介绍一下具体做法：
1，将老黄瓜洗净去皮，瓜瓤比较老，籽也硬，口感不好，用勺子把黄瓜瓤去掉，切片，再拿一个土豆，去皮切片，用清水浸泡几分钟，去除淀粉。
2，切点红椒粒，没有不放也行，葱白碎，绿葱叶，蒜末，备用。
3，锅中烧油，油热下土豆片炒至土豆片透明，下入蒜末，继续翻炒，沿锅边少倒些水，当土豆片七八分熟，下葱白，老黄瓜片，继续翻炒。
4，最后撒入红椒粒，绿葱叶，翻炒几下，出锅。
老黄瓜土豆片就做好了，这道菜非常的酸爽开胃，特别适合夏季吃。
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