家常烧螃蟹的做法阐明

秋风起蟹脚痒

又到了吃螃蟹的时节

最近变着法吃螃蟹

清蒸

红烧

蟹肉煲

吃不腻啊～

关键是只要这个时节才吃的起螃蟹

今日的螃蟹比较大只烧了一只就满满一盘了

螃蟹比较小就多少几只

家常烧螃蟹的食材和调料

螃蟹(梭子蟹)	1只(大约8两)
葱	1根
姜	5片
大蒜	1瓣
料酒	2大勺
酱油(味极鲜)	2大勺
盐	2克

家常烧螃蟹的做法与过程第1步.

这只梭子蟹比较大，就买了一只，小的就话就多买几只，螃蟹必定要买活的

第2步.

去除尾部

第3步.

螃蟹盖子翻开，盖子里的沙囊去掉

第4步.

去除腮，胃，用水冲刷洁净

第5步.

切成小块，螃蟹比较小的话就八成切开

第6步.

把螃蟹的切面都裹上面粉，这一步是避免炒的时期肉掉出来

第7步.

锅里热油，把裹上面粉的螃蟹放入

第8步.

渐渐煎成金黄色

第9步.

放入葱姜蒜，沿锅边倒入料酒，酱油，盐(盐不要放多，假如欠好掌握的话等煮好后尝下咸淡再放)。适量开水，烧5分钟

第10步.

家常烧螃蟹出锅，这图是昨日买小的螃蟹

小贴士盐可放可不放，看酱油的咸淡，我用的是味极鲜，用生抽的话要加盐。这道菜用料不多，由于螃蟹很鲜美了