摘要：锌和硒首要含于动物制品中，蔬菜水果中含量很低，且难于吸收，以素食为主食的亚洲人群缺锌硒的现象较为遍及。因而，平常应留意多食些富含锌硒较多的食物。
人类的各种疾病，都与体内元素平衡失调有关，锌和硒是人体很重要的两种必需微量元素。锌是许多酶的成分，参加广泛的生物化学效果。人体缺锌会导致各种病变，如生长发育缓慢、智力低下、免疫力下降、食欲不振、视力减退、前列腺增生肥壮、性腺机能减退等。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心元素，具有很强的抗氧化消除自由基功用，硒能抗衰老，促进美容，抗癌防癌，硒还具有很强的调理免疫和修正危害细胞的功用，对镉和汞等有毒元素有解毒效果。硒缺少时，免疫力下降、易伤风、易疲惫、精子生机降低一级。
锌和硒首要含于动物制品中，蔬菜水果中含量很低，且难于吸收，以素食为主食的亚洲人群缺锌硒的现象较为遍及。因而，平常应留意多食些富含锌硒较多的食物。
含锌较多的食物有：鱼类、肉类、海鲜、牡蛎、田螺、麦芽、蛋黄、胡桃、啤酒酵母、动物肝脏、南瓜子、加锌的盐等。含硒较多的食物有：动物肾脏、淡水鱼、牡蛎、龙虾、坚果、大蒜、海鲜、啤酒酵母、洋葱、小麦胚芽、未加工谷物、胡桃、葵花子、葡萄干、燕麦、加硒的盐等。
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