肉末炖嫩豆腐的做法阐明

本来想炖老豆腐，没买到。

肉末炖嫩豆腐的食材和调料

嫩豆腐	一盒
肉末 适量
蒜末。 适量
葱花。 适量
干红辣椒。 3个
黄豆酱。 一小勺
生抽。 一勺
白糖、盐。 少量
水淀粉。 适量

肉末炖嫩豆腐的做法与过程1.

1.锅中倒少量油，葱蒜辣椒切末下油锅煸香。（葱花可留一小撮，最终装盘用）

2.

倒入黄豆酱（或豆瓣酱）翻炒，再放肉末煸炒至变色

3.

加一小勺生抽，加水一小碗

4.

放入豆腐（可切大块或整块放）大火煮沸，小火炖20分钟左右

5.

放两小块冰糖，留少量盐调味咸淡

第6步.

收汁（不要收的太干）加水淀粉勾芡上盘。可放一撮香菜或葱花装修一下。

小贴士由于我家做菜习气少盐寡油，第一步油我放的不多。由于下肉末翻炒时也会有油出来。黄豆酱或豆瓣酱都咸，所以后边的酱油不能倒多了。假如最终觉得淡了，能够加少量盐调味。