肉末炖嫩豆腐的做法阐明

本来想炖老豆腐，没买到。

肉末炖嫩豆腐的食材和调料

肉末炖嫩豆腐的做法与过程1.

1.锅中倒少量油，葱蒜辣椒切末下油锅煸香。（葱花可留一小撮，最终装盘用）

倒入黄豆酱（或豆瓣酱）翻炒，再放肉末煸炒至变色

加一小勺生抽，加水一小碗

放入豆腐（可切大块或整块放）大火煮沸，小火炖20分钟左右

放两小块冰糖，留少量盐调味咸淡

收汁（不要收的太干）加水淀粉勾芡上盘。可放一撮香菜或葱花装修一下。

小贴士由于我家做菜习气少盐寡油，第一步油我放的不多。由于下肉末翻炒时也会有油出来。黄豆酱或豆瓣酱都咸，所以后边的酱油不能倒多了。假如最终觉得淡了，能够加少量盐调味。