家常蒸钳鱼的食材和调料
| 钳鱼 | 约650克1条 |
| 芫茜葱 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 约3汤匙 |
| 姜 | 适量 |
| 豆豉 | 约1汤匙 |
| 蒜 | 约3瓣 |
| 油 | 适量 |
| 生粉 | 约1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
家常蒸钳鱼的做法与过程第1步.
鱼切至小块不堵截，用盐水清洗血水沥干，加生粉抓匀
第2步.
蒜、姜、豆鼓切碎
第3步.
均匀铺在鱼上面，隔水蒸8分钟
第4步.
蒸好后侧着碟倒去剩余水份
第5步.
别的热锅热油，把芫茜葱略炒晾在一边熄火(喜爱生吃芫茜葱能够省去此过程，把芫茜葱铺放在鱼上，浇上滚热的油，使用锅的余温烧热酱油再浇上鱼上面)
第6步.
倒进酱油，使用锅的余温火烧开
第7步.
最终把酱汁均匀浇在鱼上