咸蛋黄焗鸡翅的食材和调料

鸡翅8个
咸鸭蛋4个
面粉20克
淀粉20克
盐3克
料酒1勺
蚝油1勺
生姜4片
葱1根

咸蛋黄焗鸡翅的做法与过程第1步.

1.将鸡翅洗净后吸干水份，参加酒、盐、蚝油、生姜、葱后拌和均匀腌制30分钟。


第2步.

2.取4个咸蛋黄压碎，压得越细越好。


第3步.

3.按1:1的份额混合面粉和生粉，将腌好的鸡翅双面扑上粉。


第4步.

4.锅烧热后加宽油，放入鸡翅中火炸熟。


第5步.

5.等鸡翅外表呈金黄色后捞出，升高油温再放入鸡翅复炸后捞出。


第6步.

6.锅中留少量底油，放入咸蛋黄碎翻炒至起泡，再放入炸好的鸡翅翻炒，使鸡翅外表均匀地裹上咸蛋黄后出锅装盘。