出门吃饭总喜爱酱茄子这道菜，超香，可是外面的茄子过于油腻。试过许多茄子不油小窍门，最喜爱淀粉法，今日共享给我们，这么做的酱茄子真的秒干2碗饭～
用料
| 长茄子 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 水 | 半碗 |
| 淀粉 | 1勺（放汁里） |
| 淀粉 | 3勺（裹茄子） |
| 油 | 3勺 |
| 小葱 | 葱叶1根 |
【下饭菜】不油腻的酱茄子的做法
茄子切块（不要太小）放一勺盐，腌制10分钟（假如出汁倒掉）
放上3勺淀粉抓均
全能酱汁，能够用于全部酱香菜
锅中放入3勺油（不须要太多）留意必定要用不粘锅
放入茄子煸炒成金色，茄子没有焯水所以要多煸一瞬间断生。
参加拍好的蒜末炒出香味
倒入调好的全能酱汁
大火烧3分钟即可出锅
撒上小葱花，大米饭走起～