凉拌手撕茄子的食材和调料
| 茄子 | 随意 |
| 香菜 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 白胡椒碎 | 适量 |
凉拌手撕茄子的做法与过程第1步.
茄子，洗净、去蒂。
第2步.
依据茄子巨细，上屉蒸10-20分钟，晾至凉透。
第3步.
晾凉后撕成条
第4步.
葱+蒜+小米辣，切碎
第5步.
小火，花椒炸香
第6步.
挑出花椒粒后倒入，激出香味。
第7步.
参加调味料，调成料汁。
第8步.
茄子条+香菜+料汁
第9步.
拌匀
第10步.
装盘
第11步.
一同来吃吧。