冬天，气候冰冷，阴盛阳衰。人体受冰冷气温的影响，机体的生理功用和胃口等均会发生变化。因而，合理地调整饮食，确保人体必需营养素的足够，对进步人的耐寒才能和免疫功用，使人安全、顺畅地越冬是十分必要的。
营养学以为，冬令进补能进步人体的免疫功用，促进推陈出新，使畏寒的现象得到改进。冬令进补还能调度体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大极限地储存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好根底。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，便是这个道理。
冬天，是最适适宜补养的时节，但也是某些疾病，如呼吸道疾病、心脑血管疾病发病率和发生意外份额较高的时节。
冬令进补应适应天然，留意养阳，以补养为主。依据中医“虚则补之，寒则温之”的准则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调度，以进步机体的耐寒才能。冬天“食补”，应供应富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、鸡鸭鹅肉及鳝鱼、鲭鱼、鳙鱼、带鱼、虾等肉类及水产品；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等生果。
