近来，我国养分学会葛可佑、翟凤英等专家向人们主张，“正确认识全麦”。
由我国养分学会主办的“谷类为主，粗细调配——全麦养分健康研讨会”，面临从前作为日常主食的“五谷杂粮”逐渐从人们的餐桌消失，依据最新的《我国居民膳食攻略》提出最底子、精确的健康膳食辅导——食物多样、谷类为主、粗细调配。
食物多样才干供给人体所需的养分素，而谷类为主是指膳食中谷类食物供给能量应到达膳食总能量的一半以上。我国养分学会声誉理事长葛可佑教授标明，其主要原因是谷类可供给满足能量，并防止吸取过多脂肪，有利于防备缓慢病；特别粗细调配有助于防止肥壮和糖尿病等缓慢疾病。研讨资料标明，在主食摄入量必定的前提下，每天食用85克的全谷食物能削减若干缓慢疾病的发病危险，一起协助操控体重。葛可佑主张成年人每天最好能吃50克以上的粗粮。
国内民众在膳食纤维吸取量逐年下降的一起，肥壮、高血压与糖尿病等常见缓慢病产生率呈上升趋势。我国养分学会常务副理事长翟凤英在她的陈述中指出，膳食纤维摄入量与缓慢病产生呈负相关，由于多项研讨均发现膳食纤维的生理功能包含下降血脂与血糖、防备某些肿瘤、缓和便秘、下降能量摄入等，因而适量平衡吸取全谷类将有助于身体健康。
依据2009年末对北京、上海、广州三地顾客“全麦常识与购买习气查询”，发现约九成的受访者没有每天吸取粗粮的习气；仅四成的人标明有购买全麦产品的习气，而不选全麦产品的主要原因，六成是对市道产品不信任，三成为口味欠安。查询还发现，一般群众选购全麦产品的误区包含：配料表中首个成分为小麦(50.3%)、产品名称有全麦(46.8%)以及产品色彩较深(36.1%)等。
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