老法头的家常炒素的做法阐明
苏州人家老法头的炒素说是素的可是一定要加肉丝的，还有便是油面筋也是不行短少的
老法头的家常炒素的食材和调料
| 肉丝 | 100克 |
| 油面筋 | 50克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 扁尖 | 3根 |
| 木耳 | 1把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 虫草花 | 1小把 |
| 盐 | 少量 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 少量 |
| 食用油 | 少量 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 糖 | 少量 |
老法头的家常炒素的做法与过程第1步.
肉丝用盐、黄酒、生粉腌好；木耳、虫草花、扁尖、香菇泡发洗洁净切小；胡萝卜切片；油面筋扯开
第2步.
肉丝先炒一下盛出来；再把木耳、香菇、虫草花、扁尖一同炒一下加水多煮一会煮出美味；
第3步.
最终参加胡萝卜、油面筋、炒好的肉丝，放少量酱油和糖就好了
小贴士这个菜肉丝和油面筋是不行少的，其它的能够随意放，这个时节能够放点毛豆米和茭白，还有各种菌菇都能够放的