【芹菜香干肉丝】很古怪！只要妈妈才炒得好这肉丝！的做法阐明
今日勤俭持家的台台再次上线，对“10元做道菜”建议应战。应战的芹菜香干肉丝是经典家常菜，荤素调配、养分平衡，调味清新，十分合适夏天。管阿姨还会教我们不少处理小技巧：肉丝怎样切、芹菜怎样处理、家常小炒怎样分步，技巧虽小，确保好学又管用！
【芹菜香干肉丝】很古怪！只要妈妈才炒得好这肉丝！的食材和调料
| 小里脊肉 | 200克 |
| 香芹 | 300克 |
| 香干 | 3块 |
| 黄酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
【芹菜香干肉丝】很古怪！只要妈妈才炒得好这肉丝！的做法与过程第1步.
小里脊肉顺着里脊纹理切片，切到2/3处，底下不堵截，摁一下平铺开，再持续顺纹堵截成肉丝；
第2步.
加黄酒、盐、淀粉抓匀，冷藏一个半小时以上滋味更佳；
第3步.
香芹洗净背工掰成段、去筋，放入沸水锅中，加油、盐汆烫，香干也焯水去豆腥味；
第4步.
先煸香干，盛出后给肉丝滑油，变色即可；
第5步.
再炒熟芹菜，倒入香干和肉丝翻炒，最终关火，撒一点盐即可。