你真的会炒酸辣马铃薯丝么？的做法阐明
马铃薯丝是最家常的一道菜，看似十分容易，自己炒要么过份软粘，要么过份僵硬，无法到达爽脆的要求，口感上也掌握欠好酸辣度，一直炒不出饭馆的滋味，这是为什么呢？
今日就告知你怎么把这盘马铃薯丝炒好：
炒马铃薯丝一定要焯水，清洗掉马铃薯的淀粉，这是马铃薯丝爽脆的要害一步。
马铃薯丝的酸最好来自白醋，这才有清新的酸味。
这道菜是快炒菜，预先加调味料，并快速短时间翻炒出锅也是要害。
你真的会炒酸辣马铃薯丝么？的食材和调料
| 马铃薯 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 白醋 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鸡精味精混合 | 1勺 |
你真的会炒酸辣马铃薯丝么？的做法与过程第1步.
马铃薯有表皮润滑的和表皮粗糙的，炒马铃薯丝引荐用表皮润滑的，含淀粉少。炖制红烧类马铃薯主张用表皮粗糙的，马铃薯会比较软糯。
第2步.
马铃薯切丝先放入凉水浸泡，使得淀粉泡出
第3步.
起锅烧水，水内放入适量盐，水开后放入滤干的马铃薯丝。等再次水开，马铃薯丝焯水40秒，边焯边用筷子拨动。
第4步.
焯好水的马铃薯丝放入水龙头下冲刷洁净。
第5步.
青红椒切丝，另备碗淀粉加水调匀。
第6步.
把青红椒丝及过好水的马铃薯丝放一同，把盐，鸡精和味精的混合体适量放在马铃薯丝上。（鸡精的作用是提鲜，味精的作用是提味。把调味品直接放马铃薯丝上的原因是，焯过水的马铃薯丝须要快炒出锅，调味品放锅内再炒，简单不入味及滋味炒不均匀。）
第7步.
起油锅，油热倒入马铃薯丝混合体，快速翻炒，边翻炒边缓缓倒入水淀粉，留意水淀粉事前搅匀。翻炒约不到半分钟，水淀粉悉数裹住马铃薯丝时，延锅边倒入几勺白醋，主张多加醋，酸味才干浓郁。再翻炒几下敏捷出锅。
第8步.
出锅。
小贴士留意事项现已写在过程内。