白菜炖冻豆腐的食材和调料
| 大白菜 |
| 红薯粉条 |
| 冻豆腐 |
| 五花肉 |
| 葱花姜末蒜片 |
| 植物油 |
| 一品鲜 |
| 盐 |
| 十三香 |
白菜炖冻豆腐的做法与过程1.
五花三层切片冻豆腐放在水中冻结，冻结后攥干水切块红薯粉条提早泡好（三四个小时）
第2步.锅里倒油，油七分热倒入肉片翻炒，再倒入一品鲜酱油去腥放入葱花姜末蒜片，倒入水，放入冻豆腐块和粉条，水少的话添点水，和菜一齐即可放入盐，十三香，盖上锅盖炖一会，开锅之后看粉条是否熟了（用筷子一夹就断），放入白菜，再盖上锅盖炖五六分钟（假如汤色彩太淡就放一点老抽上色），出锅即可
小贴士五花三层可以用排骨替代，做法如下：
1.排骨提早凉水下锅焯一下（不要盖锅盖），倒点料酒去腥，锅开后捞出，电饭锅里倒入水，放入排骨煮熟，汤和煮好的排骨一同乘出
2.锅里倒入油，放入葱姜蒜爆香，将排骨和汤一同倒入锅中（这样就不必额定加水了）
3.之后的过程同上