夏天-苦瓜牛肉的食材和调料
| 牛肉 | 150克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 油 | |
| 生粉 | |
| 豆豉 | 20粒左右 |
| 清水 | |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 白糖 |
夏天-苦瓜牛肉的做法与过程第1步.
牛肉切片，参加油、蚝油、生粉腌制。
第2步.
苦瓜切略厚片后焯水，水里加点油坚持苦瓜的翠绿色。✨图片这种厚度，水欢腾后倒入苦瓜大约40秒～50秒即可。
第3步.
蒜头拍扁调一个汁:剁碎的豆豉＋盐＋酱油＋白糖＋生粉＋清水，调开拌和均匀。
第4步.
锅内入油（比平常炒菜略多），爆香蒜头
第5步.
倒入牛肉快速翻炒。
第6步.
牛肉还有点赤色未熟的时期，倒入苦瓜和调汁快速翻炒20秒左右即可。
第7步.
完结啦。
小贴士1.苦瓜先焯水的话能够去除一部分苦涩的滋味，比较好进口。
2.调味汁中的白糖能够中和部分苦瓜的苦涩滋味，不主张去掉。
3.爱吃豆豉的能够添加豆豉的量。
4.牛肉腌制的时期我用料酒替代生姜了，不喜料酒的能够用回生姜，二者取一即可。
5.全程坚持中火到大火完结制造，牛肉不要炒到全熟了才倒苦瓜，这样牛肉太老了。
✨等待你们的著作。