广东的冬天真的冷。特别是这几天，源源不断的毛毛细雨更是让鱼觉得冻入骨头。
在冷冷的冬天，鱼喜爱焖上一大锅的羊肉，暖洋洋的，再用不多的汁拌饭，那感觉诚心温暖，焖得软软的羊肉在嘴巴里咀嚼时，浑身都暖洋洋的。
很喜爱，家里的小土匪们都很喜爱，特别是小帅哥。所以每星期在小帅哥回家之前，鱼总喜爱焖上一锅，看着他们吃的津津乐道，很满意。
羊肉的性温热，常吃简单上火。所以每次焖羊肉时，鱼喜爱放入几颗马蹄，这样不但能提鲜，还能起到清凉、解毒、去火的效果。
羊肉，冬天必吃的补品，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等全部虚状均有医治和补益效果，特别合适冬天食用。
酱焖羊肉---南北通吃的冬日暖身下饭菜
资料：羊排750克
配料：马蹄200克、大葱适量、红葱头1颗、姜适量、香叶、八角、花椒各小许
调料：豆腐乳2块、白砂糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量
酱焖羊肉的做法
1、把一切资料准备好。
2、羊肉洗洁净，切成块。
3、锅中注入适量清水，放进小许花椒，大火煮开，倒入切好的羊肉。
4、持续大火5分钟，逼出浮沫。
5、取出用清水冲刷洁净，沥干水分备用。
6、大葱、马蹄、姜、红葱头去皮，切好。
7、香叶、八角、花椒用清水冲刷洁净备用。
8、豆腐乳、砂糖、料酒、酱油和蚝油一同放碗中，参加适量清水，调成酱汁。
9、热锅下油，油烧至6成热时，参加沥干水分的香叶、八角、花椒、姜、大葱，红葱头，中小火煸出香味。
10、参加沥干水分的羊肉，大火爆炒。
11、炒至羊肉呈很干爽时，参加1大勺的料酒，翻炒均匀。
12、再参加调好的酱汁。
13、翻炒均匀，参加适量清水。
14、大火煮开后参加马蹄。
15、转中小火，焖至收汁，出锅前试味，口味重的亲可适宜加点盐。
肉香汁浓，滋味杠杠的......暖乎乎的。
甘旨小贴士：
1、羊肉须用花椒水焯一下，而且焯水时尽量不要盖上锅盖，这样处理后的羊肉会没那么膻。
2、焖羊肉的水要一次性加足，假如半途须要加水的话一定要加热水。
3、调猜中的酱料已含盐份，最终调入盐时一定要试味。
4、羊肉性温，内火旺盛的人和伤风的时期不能吃。
美食城网站小提示
:可治腹痛、胃寒
:常吃下降体内胆固醇，削减高血压和冠心病的产生，具有防癌效果，有较好的益智健脑效果，可为人体供给丰厚的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的成效
羊肉是家庭常常食用的肉品之一，营养价值丰厚。羊肉主要有新鲜、不新鲜和蜕变之别离，也有羊龄巨细之别。选择时，应在羊肉的色彩、弹性、黏度以及气味上加以辨别。...[更多]
